Apprenti·e Cuisine - CFA Planète Chef H/F - Compass Group France

Compass Group France est un leader dans le secteur de la restauration sous contrat. Environ 2500 restaurants et 15000 collaborateurs, une entreprise spécialisée en restauration, évoluant dans le segment Entreprises - Administrations, dans le segment Scolaire, mais aussi dans le segment Médico-Social.
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au coeur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.

• Norme QHSE
• HACCP