Directeur de la Restauration H/F - Ville de Fontenay-aux-Roses

Située à 7 km au sud-ouest de Paris, 25 500 habitants, accessible directement par le RER B, la ville de Fontenay-aux-Roses (Territoire Vallée Sud-Grand Paris) disposant d'un cadre de vie agréable, s'est engagée dans un vaste programme de revalorisation de son coeur de ville et de ses quartiers. Son habitat est équilibré en trois parts quasi égales entre résidences pavillonnaires et immeubles collectifs sociaux et collectifs privés.
La ville, traversée par la Coulée verte, s'étend sur 262 hectares, à côté du parc de Sceaux, et bénéficie d'une situation géographique stratégique.

Pour y accéder :
Fontenay-aux-Roses est reliée au réseau RER par l'intermédiaire de la station Fontenay-aux-Roses de la ligne B du RER.
La commune est également traversée par la ligne 6 du tramway (Châtillon à Viroflay) en correspondance avec la ligne 13 du métro, et par de nombreuses lignes de Bus.

Les modalités de recrutement de notre collectivité :
Si vous souhaitez postuler, adressez votre candidature, de préférence par mail, à l'attention de Monsieur le Maire : ****@****.** ou postulez en ligne directement sur le site internet de la ville.
Le cas échéant, vous pouvez l'adresser par voie postale à l'attention de : Monsieur le Maire - Hôtel de ville - Direction des Ressources Humaines - 75 Rue Boucicaut - 92260 Fontenay-aux-Roses.

Si votre candidature est retenue, un entretien sera réalisé en présence d'un référent du service qui recrute.
Une demande d'extrait de casier judiciaire sera effectuée par la collectivité (le casier judiciaire ne devra pas comporter de mentions incompatibles avec les fonctions exercées), ainsi qu'une visite d'aptitude à l'embauche.

Ce poste peut également être pourvu par application de l'article 38 de la loi n° 84-53 du 26 janvier 1984 relative aux personnes en situation de handicap.

Dans le cadre de sa démarche en faveur de l'égalité professionnelle et de la diversité, la commune de Fontenay-aux-Roses s'engage contre toute forme de discrimination.

Au sein du Pôle Enfance, vous piloterez le service de restauration municipale, produisant 2 100 repas/jour pour les écoles, crèches et le portage à domicile. Votre mission : garantir des repas sains, équilibrés et durables, en conformité avec les exigences nutritionnelles, sanitaires, environnementales et budgétaires, tout en développant une démarche d'amélioration continue.

Les principales missions sont:

• Stratégie : Mettre en oeuvre la politique municipale de restauration (loi EGAlim, circuits courts, lutte contre le gaspillage).

• Opérationnel : Organiser la production, la livraison et la distribution des repas, ainsi que les prestations événementielles.

• Qualité & Réglementation : Garantir le respect des normes HACCP, la traçabilité et la veille réglementaire.

• Finances : Élaborer et suivre le budget, optimiser les coûts et piloter les marchés publics.

Diplômes de niveau 5 à 7 dans le domaine de la restauration et/ou de l'industrie agro-alimentaire.

Savoirs : Réglementation de la restauration collective, HACCP, nutrition, commande publique.

Savoir-faire : Management d'équipes, conduite de projets, analyse financière, négociation.

Savoir-être : Leadership, rigueur, réactivité, esprit d'initiative et qualités relationnelles.

EC21294

• Diététique
• Sens du relationnel
• Analyse financière
• Conduite de projet
• Management d'équipe
• Réactivité
• HACCP
• Esprit d'initiative
• Restauration collective
• Leadership